來(lái)源：無(wú)錫日?qǐng)?bào) 2023-8-4 03 版
本報(bào)訊 在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，豬肉的顏色明明鮮紅發(fā)亮，買(mǎi)回家后卻暗淡無(wú)光甚至發(fā)灰，這就是市場(chǎng)攤位上的“生鮮燈”對(duì)肉類(lèi)起的“美顏”作用。日前，市場(chǎng)監(jiān)管總局明確自今年12月起，食用農(nóng)產(chǎn)品不得使用“生鮮燈”美顏，避免對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)。無(wú)錫市場(chǎng)目前使用“生鮮燈”情況如何？記者昨日進(jìn)行了實(shí)地走訪(fǎng)。
上午9點(diǎn)，記者來(lái)到蘆莊市場(chǎng)，一片紅色燈光下，生鮮柜臺(tái)里的肉類(lèi)顯得格外鮮嫩。記者買(mǎi)了一根排骨現(xiàn)場(chǎng)比較，在燈下其色澤紅潤(rùn)、肉質(zhì)光滑；拿到室外自然光下，肉的顏色一下暗淡不少，紋理也明顯粗糙。
用“生鮮燈”美顏肉類(lèi)的做法比較普遍。在稻香市場(chǎng)內(nèi)，肉類(lèi)銷(xiāo)售區(qū)同樣懸掛著一盞盞“生鮮燈”，將市場(chǎng)攤位上的白瓷磚都映照成了玫紅色！坝写卧谶@里買(mǎi)肉，看著鮮紅的一塊肉，拿回家打開(kāi)袋子發(fā)現(xiàn)顏色變成了粉白色。雖沒(méi)變質(zhì)，但有種上當(dāng)?shù)母杏X(jué)！币晃辉谫I(mǎi)菜的市民抱怨。
事實(shí)上，用燈光給生鮮“美顏”的做法在行業(yè)內(nèi)由來(lái)已久。一位經(jīng)營(yíng)規(guī)模較大的肉類(lèi)批發(fā)商告訴記者，進(jìn)入市場(chǎng)后，一般鮮肉的保鮮期在10個(gè)小時(shí)左右，沒(méi)空調(diào)的市場(chǎng)會(huì)更短些，在5個(gè)小時(shí)左右。為了盡快把肉售出，一些經(jīng)營(yíng)戶(hù)會(huì)用燈光來(lái)“美顏”。
走訪(fǎng)中記者發(fā)現(xiàn)，目前關(guān)于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的管理?xiàng)l例中，還沒(méi)有明確條文約束，所以使用“生鮮燈”是部分商戶(hù)默認(rèn)的行規(guī)。
不用“生鮮燈”的經(jīng)營(yíng)戶(hù)，一定程度也反映經(jīng)營(yíng)者對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)有把握。朝陽(yáng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)今年初開(kāi)始對(duì)經(jīng)營(yíng)戶(hù)宣傳杜絕使用“生鮮燈”，本月起開(kāi)始有專(zhuān)人巡查。該市場(chǎng)二樓一位經(jīng)營(yíng)戶(hù)表示，因?yàn)橐幌蚩抠|(zhì)量贏得消費(fèi)者認(rèn)可，所以禁用“生鮮燈”不會(huì)影響其生意。他還透露了如何判斷肉質(zhì)的訣竅：“新鮮的豬肉摸起來(lái)光滑、不粘手，聞起來(lái)還有淡淡的咸味！
按照市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布的《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》，要求各地增加對(duì)銷(xiāo)售場(chǎng)所照明等設(shè)施的設(shè)置和使用要求，明確銷(xiāo)售生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品，不得使用對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品的真實(shí)色澤等感官性狀造成明顯改變的照明等設(shè)施誤導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)商品的感官認(rèn)知。針對(duì)“生鮮燈”給肉“美顏”，新規(guī)實(shí)施后如何加大約束？市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)人士表示，目前市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)鼓勵(lì)各市場(chǎng)自查，按照要求落實(shí)這一新規(guī)。新規(guī)生效后市民如果發(fā)現(xiàn)商家存在違反規(guī)定的情況，可以進(jìn)行投訴。市商務(wù)局相關(guān)人士表示，將進(jìn)一步鼓勵(lì)、引導(dǎo)市場(chǎng)在建設(shè)改造過(guò)程中使用符合要求的燈具！ 。ㄖ苘、見(jiàn)習(xí)記者 王開(kāi)慧 圖文報(bào)道） |